технолог пищевого производства

- контролирует на производственных участках технологические процессы в соответствие с планом, целями и задачами производства;

- обеспечивает соблюдение стандартов выпуска продукции, ее качества и себестоимости;

- разрабатывает нормативы, инструкции, схемы и иную технологическую документацию;

- исследует готовую продукцию на соответствие технологическим картам и стандартам по органолептическим показателям.

-     выявляет причины производственных отклонений (включая брак и снижение качества продукции), принимает меры по устранению отклонений и их предупреждению;

-     участвует в приемке сырья и его проверке по требуемым показателям;

-     составляет планы работы по производственным участкам, выдает им задания и контролирует выполнение;

-     организовывает эффективную работу бригад по производственным участкам, распределяет нагрузку в бригадах, ведет оценку работы бригад и внедряет меры повышения их эффективности;

-     принимает участие в разработке плана производства;

-     выполняет программу производственного контроля;

-     ведет производственную документацию и отчетность.

-     Знание хассп.