Работник в хлебопекарный цех

-Вести процесс приготовления теста по всем технологическим фазам на тестомесильных машинах периодического действия.

-Обеспечивать работу тестомесильных, опрокидывательных машин и дозировочной аппаратуры по установленному режиму.

-Производить замес опары, головок, закваски теста для вырабатываемых на предприятии изделий.

- Вести дозировку всех видов необходимого сырья.

- Контролировать процесс брожения опары, головки и теста, раскидывать головки.

- Контролировать температуру теста и опары.

- Подвозить дежи с тестом к тестомесильным машинам, отвозка на брожение и к опрокидывательным машинам.

- Очистка деж и бункера от остатков теста.

- Убирать рабочее место в соответствии с санитарными правилами.

- Следить за чистотой оборудования, посуды, инвентаря.

- Выполнять отбраковку и укладку готовой продукции в лотки.