Медицинская сестра диетическая

На медицинскую сестру диетическуювозлагаются следующие должностные обязанности:

 2.1. Контролирует качество продуктов при их поступлении на склад и пищеблок; правильность хранения запаса продуктов питания;

2.2 Готовит ежедневно меню – раскладки (или меню требования), в соответствии с картотекой блюд и сводным меню), утвержденным директором учреждения. Осуществляет выполнение работ в программе «Учет продуктов питания Парус».

2.3. осуществляет контроль за правильностью закладки продуктов при приготовлении блюд и бракераж готовой продукции, проводит снятие пробы готовой пищи;

2.4. контролирует правильность отпуска блюд с пищеблока в отделения.

2.5. осуществляет контроль: за санитарным состоянием помещений пищеблока, раздаточных, буфетных, инвентаря, посуды, а также за выполнением работниками пищеблока правил личной гигиены;

2.6. Осуществляет общее руководство технологией приготовления витаминизации блюд.

2.7. Контролирует выдачу продуктов по весу и счету.

2.8. Производит отбор суточной пробы, обеспечивает ее правильное хранение, а также производит стерилизацию посуды, предназначенной для хранения суточной пробы.

2.9.Проводит периодические обходы  отдельных комнат проживающих с целью контроля за правильностью раздачи пищи, культуры обслуживания, выяснения отзывов больных о питании и соблюдении требований санитарии и гигиены в столовой.

2.10.Организует  и лично участвует в проведении занятий с персоналом пищеблока и средним медицинским персоналом по вопросам лечебного питания.

2.11.Ведет медицинскую документацию.

2.12.Осуществляет своевременное проведение профилактических медицинских осмотров работников пищеблока и не допускать лиц, не прошедших профилактический осмотр и больных гнойничковыми клиническими заболеваниями.

2.13. Повышать уровень профессиональной подготовки не реже одного раза в 5 лет.

2.14.Соблюдает правила по охране труда и технике безопасности на рабочем месте.

2.15.Выполнять функции не входящие в должностные обязанности, имеющий разовый характер по поручению руководства.